Dato Práctico #76
Cuando compres pescado, asegúrate de que tenga los ojos brillantes, que la piel tenga muchas escamas y que las branquias estén rojas. También debe tener siempre el olor fresco del mar.
Mejillones Marinados con Hierbas Aromáticas
Prueba esta sabrosa receta que combina la frescura del tomate con el sabor de la albahaca y el perejil con deliciosos mejillones.
Ingredientes
Mejillones cocidos
(2 kgs.)Tomate
(2 unidades)Chalotas
(2 unidades)Vinagre de vino tinto
(3 cucharadas)Aceite de oliva
(8 cucharadas)Perejil
(1 ramillete)Albahaca
(5 hojas)Sal
(1 pizca)Pimienta negra
(1 pizca)
Preparación Paso a Paso
Pela y corta en cubos los tomates, lava y pica en trozos pequeños la albahaca y el perejil, mezclando todo en una fuente (1). Salpimenta y añade el vinagre y el aceite mezclando todo (2).
Toma los mejillones, cocidos y sin sus conchas, y ponlos a marinar en la mezcla impregnándolos de ella (3). Tapa la fuente con papel film y déjalos reposar por 30 minutos. Sirve los mejillones en un plato hondo acompañados de pan blanco tostado (4) y una copa de vino blanco.
Comentario Final
En algunos lugares de américa los mejillones son conocidos como choros, pero si no logras conseguirlos frescos, puedes comprar congelados aunque deberás esperar a que se descongelen y queden a temperatura ambiente antes de realizar la receta. También puedes reemplazarlos por almejas.