Dato Práctico #12
Si vas a cocer huevos duros y la cáscara esta trizada, pon en el agua de la cocción un poquito de vinagre. ¿Para qué? Este coagulará la albúmina de la clara y asà se evitará que el huevo salga hacia afuera.
Mejillones al Vino
Riquisimo plato de mejillones aderezados con vino. Ideal para Semana Santa o cualquier momento donde los productos del mar nos provoquen con su sabor.
Ingredientes
Mejillones
(2 kgs.)Chalota
(1 unidad)Vino blanco
(225 ml.)Mantequilla
(115 grs.)Perejil picado
(4 cucharadas)Ajo
(3 dientes)Sal
Pimienta negra
Preparación Paso a Paso
Pica en pequeños cubos la chalota y el ajo. Pon en una olla la mitad de la mantequilla y derrítela a fuego lento, poniendo luego a sofreir en ella la chalota y el ajo durante un par de minutos (1).
Incorpora los mejillones, una vez lavados, y agrega el vino, salpimentando todo. Deja que hierva y pon la olla a fuego lento a cocinar durante 3 minutos (2).
Retira la olla del fuego y saca los mejillones, disponiéndolos en platos individuales (3). Mientras, agrega el resto de la mantequilla a la olla con el caldo que se formó de la cocción y añade el perejil picado. Hazlo hervir y luego vierte la mezcla sobre los mejillones (4).
Sirve caliente y acompañado por pan.
Comentario Final
Para esta preparación es necesario recordar que en en algunos lugares de sudamérica los mejillones también son conocidos como choritos.
Un acompañamiento ideal para este plato serán unas ricas papas al horno o una ensalada de tomate y cebolla.