Dato Práctico #38
Merengue: Si al hacer merengue, le cae un poco de yema al recipiente donde tiene las claras, sáquelo con un pedacito de miga de pan.
Dato Práctico #38
Merengue: Si al hacer merengue, le cae un poco de yema al recipiente donde tiene las claras, sáquelo con un pedacito de miga de pan.
Saborea estos calamares acompañados por salsa de yogurt, perejil y romero.
Pela y pica los ajos, haciendo lo mismo con el perejil. Lava y limpa los calamares secándolos con papel y luego realizando en ellos unos cortes en la parte lisa (1). Abrelos y ponles como relleno el perejil y la mitad del ajo (2).
Arranca las ramas de romero y espárcelas sobre los calamares junto con el ají en polvo (3), salpiméntalos de nuevo con 2 cucharadas de aceite y déjalos marinar por lo menos 15 minutos.
Calienta una sartén y dora los calamares por el lado de los cortes y luego por el otro, unos 2 minutos por cada lado (4).
En una fuente pon el yogurt, el ajo y resto del aceite, salpimentándolo y revolviendo todo (5). Sirve los calamares en platos individuales acompañados por el yogurt y decorados con rodajas de limón (6).
Un acompañamiento ideal para este plato sería la ensalada de tomate y pan.