Dato Práctico #31
Para evitar que la carne de pavo quede seca por dentro, además de rociarlo con salsa por fuera. También lo puedes inyectar en su interior con coñac o marinar en leche horas antes de su cocción.
Calamares a la Plancha
Saborea estos calamares acompañados por salsa de yogurt, perejil y romero.
Ingredientes
Calamar
(8 unidades)Perejil
(1 ramillete)Ajo
(2 dientes)Romero
(1 rama)Aceite de oliva
(4 cucharadas)Yogurt natural
(300 grs.)Limón
(1 unidad)Sal
(1 pizca)Pimienta negra
(1 pizca)AjÃs rojos
(1 pizca)
Preparación Paso a Paso
Pela y pica los ajos, haciendo lo mismo con el perejil. Lava y limpa los calamares secándolos con papel y luego realizando en ellos unos cortes en la parte lisa (1). Abrelos y ponles como relleno el perejil y la mitad del ajo (2).
Arranca las ramas de romero y espárcelas sobre los calamares junto con el ají en polvo (3), salpiméntalos de nuevo con 2 cucharadas de aceite y déjalos marinar por lo menos 15 minutos.
Calienta una sartén y dora los calamares por el lado de los cortes y luego por el otro, unos 2 minutos por cada lado (4).
En una fuente pon el yogurt, el ajo y resto del aceite, salpimentándolo y revolviendo todo (5). Sirve los calamares en platos individuales acompañados por el yogurt y decorados con rodajas de limón (6).
Comentario Final
Un acompañamiento ideal para este plato sería la ensalada de tomate y pan.