Dato Práctico #72
Al pelar las papas, ten cuidado de no quitar mucha pulpa; esto no sólo es un desperdicio, sino también quita a la sopa la mejor parte, la más rica en vitaminas, que se encuentra inmediatamente bajo la cáscara.
Barritas de Atún con Sésamo
Con notas y productos de oriente, haremos un plato delicioso y simple para compartir en familia.
Ingredientes
Filete de atún
(600 grs.)Semillas de sésamo blanca
(80 grs.)Semillas de sésamo negra
(80 grs.)Aceite de chile
(3 cucharaditas)Salsa de soya
(3 cucharaditas)Limón
(1 unidad)
Preparación Paso a Paso
Lava y seca bien los filetes de pescado. Córtalos en rodajas gruesas de más de 1 centímetro de espesor (1) y estos córtalos en tiras gruesas (2). Luego aliña con aceite de sésamo.
Toma las semillas de sésamo y mézclalas en una fuente rebozando en ellas el pescado (3).
A continuación, en una sartén sin aceite, asa el pescado por ambos lados durante 1 minuto para que el interior quede rosado (4).
Sirve las barras de pescado en una bandeja, junto con rodajas de limón aliñadas con salsa de soya (5).
Como acompañamiento puedes preparar arroz blanco o espinacas al vapor.
Comentario Final
A las semillas de sésamo, puedes agregar semillas de hinojo, granos de cilantro o granos de pimienta, ya que con ellas las tiras de atún serán más sabrosas.
Adicionalmente, para quienes no gustan del pescado rosado es posible asar las tiras de atún por dos minutos a fin de que el pescado quede bien cocido