Dato Práctico #102
Si tiene jamón en el refrigerador y, por no estar bien envuelto, se reseca y endurece, remójelo durante unos 15 minutos en leche cruda.
Bacalao con Salsa de Pimientos
Novedosa preparación de bacalao y salsa de pimientos, que le da sabor a este siempre sano alimento.
Ingredientes
Salsa de pimiento
(750 ml.)Crema montada
(2 cucharadas)Limón
(1 unidad)Aceite de oliva
(1 cucharada)Pimentón dulce
(1 cucharadita)Sal
(1 pizca)Pimienta blanca
(1 pizca)Bacalao
(4 filetes)
Preparación Paso a Paso
Corta el bacalao en trozos pequeños de unos 2 cms., ponlos en una fuente y aliña con jugo de limón, sal, pimienta, pimentón y aceite extra virgen (1), verificando que todo se impregne con la preparación. Deja marinar durante 10 minutos.
Pon la salsa de pimientos en una cacerola y déjala hervir un minuto. Luego agrega el pescado marinado (2,.dejando que todo se cocine no más de 3 minutos.
Agrega la crema montada mezclando todo muy bien y sirve en platos individuales, acompañado por papas cocidas y perejil (3).
Comentario Final
Es recomendable usar filetes de bacalao de no más de 150 grs. cada uno, a fin de garantizar una buena cocción.