Dato Práctico #102
Si tiene jamón en el refrigerador y, por no estar bien envuelto, se reseca y endurece, remójelo durante unos 15 minutos en leche cruda.
Sardinas Fritas
Sabroso aperitivo de sardinas fritas, ideal para compartir en grupo.
Ingredientes
Sardina
(250 grs.)Harina
(2 cucharadas)Aceite vegetal
(2 lts.)Limón
(1 unidad)Sal
( 1/2 cucharadita)
Preparación Paso a Paso
Lava las sardinas (1), quítales la cabeza y, si lo deseas, también las espinas (2). Sécalas y espolvoréales harina (3), sacudiendo para verificar que impregne todo el pescado (4). Intenta retirar el exceso de harina.
Calienta el aceite a 170ºC en una olla baja y ancha. Luego fríe las sardinas por espacio de un minuto (5). Sácalas y escúrrelas en papel secante.
Sirve como aperitivo, acompañado de rodajas de limón (6).
Comentario Final
Las sardinas puedes comprarlas enteras o usar lomos enteros en conserva.