Dato Práctico #100
Carne: El secreto para lograr que una carne quede jugosa está en cocinarla primero en horno bien caliente sin echarle sal. Después baja la llama para completar la cocción. Así se forma alrededor de la carne una costra que impide que se escape el jugo.
Aprende a preparar una entrada que todos saborearán y disfrutarán.
Reparte la carne en un plato, cortada en delgadas rebanadas. Salpimenta a gusto y añade un poco de aceite de oliva, jugo de imón y deja macerar durante 20 minutos.
Al servir ralla encima el queso y distribuye las alcaparras.
Esta receta funciona igual reemplazando el carpaccio de carne por el de salmón.