Dato Práctico #12
Si vas a cocer huevos duros y la cáscara esta trizada, pon en el agua de la cocción un poquito de vinagre. ¿Para qué? Este coagulará la albúmina de la clara y así se evitará que el huevo salga hacia afuera.
Dato Práctico #12
Si vas a cocer huevos duros y la cáscara esta trizada, pon en el agua de la cocción un poquito de vinagre. ¿Para qué? Este coagulará la albúmina de la clara y así se evitará que el huevo salga hacia afuera.
Juégatela por esta entrada de Fondos de alcachofa rellenos con atún.
Cocina las alcachofas durante unos 20 o 30 minutos en agua con sal y luego déjalas enfriar. Retira las hojas limpiando los fondos y aliñando con sal, pimienta, jugo de limón y aceite. Déjalos reposar por 30 minutos.
Limpia las hojas de alcachofa, extrayéndoles la parte comestible. Mézclala con el atún, una vez escurrido, la cebolla picada finamente y la mayonesa. Rellena los fondos con esta mezcla y decora con un poco más de mayonesa, tiras de pimentón y perejil picado.
La cocción de las alcachofas va a depender mucho de que tan tiernas estén y de cómo nos guste comerlas. Por otro lado, es posible cocinarlas en una olla a presión por no más de 15 minutos y quedarán tiernas y suaves para comer.