Dato Práctico #72
Al pelar las papas, ten cuidado de no quitar mucha pulpa; esto no sólo es un desperdicio, sino también quita a la sopa la mejor parte, la más rica en vitaminas, que se encuentra inmediatamente bajo la cáscara.
Rollos de Ostiones y Zapallo Italiano
Novedosa forma de preparar rollitos de ostiones y zapallo italiano. Un exquisito entremés.
Ingredientes
Ostiones sin coral
(24 unidades)Leche
( 3/4 taza)Coco rallado
( 1/4 taza)Jugo de limón
( 1/4 taza)Polvos de curry
( 1/2 cucharadita)Ajo machacado
(1 diente)Zapallos italianos
(2 unidades)
Preparación Paso a Paso
En un bol, pon los ostiones, la leche, el coco, el jugo de limón, el polvo de curry y el ajo. Mezcla bien y refrigera varias horas o durante la noche.
Utilizando un pelador de verduras, corta los zapallos italianos en tiras delgadas a lo largo y resérvalos.
Estila los ostiones y luego envuelve cada uno en una tira de zapallo italiano. Afirma con un mondadientes para evitar que se desarme.
Cocina en un sartén hasta que se doren un poco, como se aprecia en la fotografía.
Comentario Final
Para servir, puedes preparar una salsa con la mezcla en que se remojaron los ostiones anteriormente, agregando 1/3 taza de mantequilla de maní suave, 1/3 taza de salsa de soya y 1/2 cucharadita de comino.