Dato Práctico #100
Carne: El secreto para lograr que una carne quede jugosa está en cocinarla primero en horno bien caliente sin echarle sal. Después baja la llama para completar la cocción. Asà se forma alrededor de la carne una costra que impide que se escape el jugo.
Delicioso cóctel de camarones con salsa americana y piña. Un plato refrescante que sorprenderá a cualquiera.
Pela y corta en trozos pequeños la piña (1). Recuerda quitarle el centro fibroso y cualquier resto del exterior de color marrón (2) (3).
En una fuente mezcla los camarones con la piña, agregando la salsa americana. Mezcla todo muy bien (4).
Sirve este cóctel en un cuenco decorado con rodajas de naranja y hojas de apio bien lavadas.
Para la salsa americana mezcla 3 cucharadas de ketchup, 2 cucharaditas de rábano rallado, 3 cucharadas de coñac, jugo de 1/2 naranja y 200 gr. de mayonesa, aliñando todo con sal, pimienta y 3 gotas de salsa worcester.
Una variante es servir el cóctel con trozos de espárragos cocidos, champiñones fritos o trozos de duraznos maduros.
Un buen acompañamiento para este cóctel es una copa de espumante.