Dato Práctico #49

Los condimentos son muy importantes en las recetas de comidas livianas, porque hay que evitar la sensación de un plato insípido. Utiliza pimienta molida, sal de apio, salvia, romero, etc. Una pequeña cantidad de condimentos a veces produce un efecto asombroso.

donCucharón
Mano Izquierda
Receta de Cocina paso a paso: Queque de Cerezas

Queque de Cerezas

Si quieres innovar en la tradicional receta del queque, te invitamos a probar esta deliciosa variación con cerezas. Perfecto para la hora del té.

DificultadMedia
Preparación20 mins
Cocción1 hr
Porciones8 p.
CostoMedio
DificultadMedia
Preparación
Cocción
Porciones8 p.
CostoMedio

Ingredientes

  • Mantequilla y un poco extra para engrasar

    (200 grs.)
  • Harina

    (200 grs.)
  • Azúcar

    (200 grs.)
  • Levadura en polvo

    (1 cucharadita)
  • Cerezas confitadas

    (250 grs.)
  • Almendra molida

    (75 grs.)
  • Terrones de azúcar triturados

    (6 unidades)
  • Huevos

    (3 unidades)
  • Limón (rallado y exprimido)

    (1 unidad)
  • Molde desmontable para torta

    (1 unidad)
  • Pliego de papel mantequilla o aluminio

    (1 unidad)

Preparación Paso a Paso

Precalienta el horno a 180°C.

En un bowl grande, añade las cerezas, la almendra molida y una cucharada de harina. Luego, cuela la harina restante en otro bowl, junto con la levadura (1).

En un bowl mediano, agrega la mantequilla y el azúcar. Con una batidora eléctrica, bate los ingredientes hasta que la mezcla adquiera una consistencia esponjosa (2). Luego incorpora, uno a uno, los huevos y revuelve hasta que la mezcla esté homogénea.

Preparacion de Queque de Cerezas - Paso 1
Preparacion de Queque de Cerezas - Paso 2
Preparacion de Queque de Cerezas - Paso 3

Añade el contenido del bowl de la harina en el bowl mediano. Asegúrate de no hacerlo de una sola vez. Toma una cuchara y por cada adición de harina, revuelve un poco la mezcla (3). Una vez que hayas terminado de añadir la harina, agrega las cerezas, la ralladura y el jugo de limón. Revuelve un poco para que se incorporen todos los ingredientes.

Engrasa el molde y cubre la base y los bordes con papel mantequilla (4). Luego, con una cuchara, vierte la mezcla del queque al molde. Toma los terrones de azúcar y espolvoréalos sobre la mezcla (5).

Preparacion de Queque de Cerezas - Paso 4
Preparacion de Queque de Cerezas - Paso 5
Preparacion de Queque de Cerezas - Paso 6

Hornea por 1 hora o 1 hora y cuarto. Lo importante es que el queque adquiera un tono dorado y suba. Una vez que esté listo, déjalo en el molde por 15 minutos para que se enfríe un poco. Luego, sácalo y pásalo a una superficie fría para que se termine de enfriar por completo (6).

Comentario Final

Si te gustó esta receta, te sugerimos que pruebes el Queque de almendras.