Cupcakes de Chocolate

Preparación Paso a Paso

Precalienta el horno a 180ºC.

En un bowl grande, cuela la harina, los polvos de hornear y los 400 grs. de chocolate en polvo. Agrega la sal, el azúcar y los 100 grs. de mantequilla (1). Recuerda que lo que sobre -de mantequilla-, lo usarás para preparar el glaseado. Utilizando tus manos, mezcla los ingredientes hasta que adquieras una consistencia de miga de pan (2).

En un bowl mediano, agrega los huevos, el yogurt, la leche y la esencia de vainilla. Revuelve los ingredientes hasta que queden bien incorporados. Una vez realizado esto, vierte cuidadosamente la mezcla en el bowl grande, mientras revuelves constantemente con una bátidora eléctrica (3).

Una vez que la mezcla adquiera una consistencia suave, viértela en un jarro. Si bates demasiado, la pasta se enducerecerá y será mucho más difícil vaciarla en los moldes.

Coloca cada molde individual en el molde para cupcakes, y procede a vaciar la pasta en ellos (4). Asegúrate de no llenarlos demasiado (sólo hasta la mitad), pues subirán una vez horneados.

Tras 20-25 minutos en el horno, retira tus cupcakes e inserta un mondadientes o pincho en el centro de uno de ellos (5). Si sale limpio, significa que están listos. De lo contrario, hornea por un minuto más y luego, vuelve a verificar la cocción.

Una vez que los cupcakes se hayan enfriado un poco, retíralos del molde y déjalos sobre una superficie fría hasta que se hayan enfriado por completo. Sólo a partir de ese momento podrás decorarlos con el glaseado. De lo contrario, se derretirá.

Prepara el glaseado agregando, en un bowl, el azúcar flor, la mantequilla y los 25 grs. de chocolate en polvo. Revuelve con una batidora eléctrica hasta que la mezcla adquiera una consistencia suave.

Con la manga pastelera, decora tus cupcakes partiendo de las orillas  hacia el centro (6). En caso de no tener una manga, utiliza una cuchara para esparcir el glaseado. Para que sea más fácil, te sugerimos humedecer la cuchara en agua tibia.