Dato Práctico #72
Al pelar las papas, ten cuidado de no quitar mucha pulpa; esto no sólo es un desperdicio, sino también quita a la sopa la mejor parte, la más rica en vitaminas, que se encuentra inmediatamente bajo la cáscara.
Queque de almendras
Esta deliciosa receta es ideal para acompañar la hora del té. Perfecta para aquellos que se inician en la repostería y buscan sorprender.
Ingredientes
Molde desmontable para torta
(1 unidad)Pliegos de papel mantequilla o papel de aluminio
(2 unidades)Mantequilla para engrasar
(1 pizca)Azúcar dorada
(175 grs.)Ricota
(250 grs.)Almendra molida
(250 grs.)Huevos (separados)
(4 unidades)Esencia de almendra
(1 cucharadita)Limón (rallado)
(1 unidad)Almendras laminadas
(1 puñado)Azúcar flor
(1 pizca)
Preparación Paso a Paso
Precalienta el horno a 150°C.
En un bowl grande, agrega las yemas de los huevos, la ricota, la esencia de almendra y el azúcar. Revuelve los ingredientes y, luego, agrega las almendras molidas y la ralladura de limón (1). Mezcla los componentes.
Coloca las claras de los huevos en un bowl mediano y bátelas a punto de nieve con una batidora. Posteriormente, agrega las claras al contenido del bowl grande y, con una cuchara grande, mezcla los ingredientes para que se incorporen (2).
Cubre el molde, en la base y los bordes, con el papel mantequilla. Luego, engrásalo con la mantequilla (3).
Vierte la mezcla en el molde y hornea por 50 a 60 minutos (4). Asegúrate que el queque quede con una consistencia firme y con un color dorado, antes de retirarlo del horno.
Una vez que esté listo, deja enfriar por 10 minutos. Luego, retira el molde desmontable y rocía las almendras laminadas (5). Finalmente, retira el papel mantequilla que cubre los bordes del queque.
Antes de servir, espolvorea azúcar flor.
Comentario Final
Acompañe este delicioso queque con un café de avellanas.