Dato Práctico #100
Carne: El secreto para lograr que una carne quede jugosa está en cocinarla primero en horno bien caliente sin echarle sal. Después baja la llama para completar la cocción. Así se forma alrededor de la carne una costra que impide que se escape el jugo.
Excelente combinación del sabor dulce del chocolate con la suavidad de la pera. Un postre exquisito y elegante.
Precalienta el horno al máximo.
En una olla, calienta la nutella a fuego lento hasta que se funda totalmente (1). Luego, utilizando una espátula, esparce la nutella sobre cada uno de los panqueques (2).
Pela y troza las peras, quitando las semillas del centro (3). Coloca los trozos sobre de pera la nutella y dobla los extremos de los panqueques para envolver el relleno.
Pinta una fuente con un poco de mantequilla fundida (4). Luego pon los panqueques y píntalos con la mantequilla restante. También espolvoréalos con el azúcar (5).
Lleva al horno precalentado para gratinar durante unos 4 a 5 minutos o hasta que borboteen y comiencen a dorarse (6).
Finalmente, esparce las avellanas por encima de los panqueques, una vez que estén servidos en los platos.
Este plato se debe servir caliente, para asegurar que la nutella se mantenga cremosa.
Los panqueques los puedes preparar siguiendo esta receta: Panqueques. Sólo debes omitir el relleno.