Dato Práctico #75
Sabias que unas rodajas de pepino en cada ojo son un alivio después de una jornada de trabajo. El pepino también es un excelente purificador facial, astringente para pieles grasas.
Sopa Fría de Palta y Cilantro
Deliciosa sopa fría que resalta el sabor de la palta, intensificada por la lima y una pizca de tabasco, que le darán un sabor fresco y exótico.
Ingredientes
Paltas
(4 unidades)Cebollines
(2 unidades)Caldo de pollo
(875 ml.)Tomate concentrado
(2 cucharadas)Cilantro
(1 cucharada)Crema agria
(150 ml.)Jugo de lima
Sal
Pimienta
Salsa tabasco
Preparación Paso a Paso
Corta las paltas por la mitad retirando el hueso. Pícalas y llévalas a un procesador de alimentos junto con los cebollines picados, el caldo frío de pollo concentrado, la crema agria, el concentrado de tomates, el jugo de una lima y unas gotas de salsa tabasco. Salpimenta, tritura y mezcla todo hasta que se vea una mezcla uniforme.
Pon la mezcla en una fuente y llévala al refrigerador por lo menos durante unas 2 horas. Luego reparte la sopa en fuentes individuales, decora con un poco de crema agria y el cilantro picado.
Comentario Final
Esta sopa es ideal para los días de calor, por su textura y sabor. Recuerda que las paltas son bien conocidas en América con el nombre de aguacate.
Un acompañante ideal son unas blandas tortillas de trigo para realzar su sabor.