Dato Práctico #23
Cuando piques cebolla para ensalada, déjala remojando media hora con una cucharadita de azúcar, luego se lava bien y se aliña. De esta forma queda más rica y sin mal olor.
Dato Práctico #23
Cuando piques cebolla para ensalada, déjala remojando media hora con una cucharadita de azúcar, luego se lava bien y se aliña. De esta forma queda más rica y sin mal olor.
Deliciosa y tradicional crema de choclo con papas y queso.
Derrite a fuego lento la mantequilla en una olla grande y sofríe las chalotas durante 5 minutos. Añade las papas lavadas y cortadas en cubos, sofriendo durante 2 minutos más (1).
Espolvoréa la harina y fríela durante 1 minuto. Retira la olla del fuego y añade el vino.
Devuelve la olla al fuego, agrega poco a poco la leche y deja que hierva para luego pasar a cocinar todo a fuego lento (2).
Agrega el choclo, el queso, la salvia y la crema (3). Cocina todo a fuego lento hasta que el queso se funda. Sirve en un plato previamente calentado. Decora con los crutones y unas ramitas de salvia (4).
Los crutones puedes preparalos tú mismo cortando en cubos pan del día anterior y luego friéndolos en una sartén con aceite de oliva muy caliente hasta que estén dorados y luego escurriéndolos en papel absorvente.