Dato Práctico #8
Cuando frÃas pescado, ten cuidado con la temperatura del aceite: No debe estar muy caliente. Y para quitar el olor de los implementos, frótalos con sal húmeda, después lávalos con agua y jabón.
Sopa China de Verduras
Sana sopa al estilo oriental, con coliflor, maní y tofu. Para disfrutar de un sabor sin culpas.
Ingredientes
Col china
(115 grs.)Tofu
(225 grs.)Cebollin
(4 unidades)Aceite de manÃ
(2 cucharadas)Caldo de verduras
(1 lt.)Ajo
(2 dientes)Zanahoria
(1 unidad)Vino de arroz chino
(1 cucharada)Salsa de soya
(2 cucharadas)Azúcar
(1 cucharadita)Pimienta negra
(1 pizca)Sal
(1 pizca)
Preparación Paso a Paso
Corta la col china en juliana (1) y el tofu marinado en cubos de 1 cm. El ajo, los cebollines y la zanahoria córtalos en rodajas finas, reserva todo.
Calienta a fuego alto el aceite en un wok o una sartén grande y saltea los dados de tofu entre 4 a 5 minutos o hasta que se doren.
Retira el tofu del wok y escúrrelo en papel secante (2). Añade al wok el ajo, el cebollín y la zanahoria salteando todo durante 2 minutos (3). Añade el caldo de verduras, el vino y la salsa de soya. Agrega el azúcar y las tiras de col china.
Cuece a fuego medio revolviendo, por 1 o 2 minutos, hasta que todo esté caliente. Salpimenta a gusto y pon nuevamente el tofu en el wok. Sirve la sopa en platos precalentados.
Comentario Final
El vino de arroz lo puedes comprar en cualquier tienda de productos orientales que encuentres, incluso puedes reemplazarlo por jerez seco. Si no consigues col china puedes usar repollo o lechuga.