Dato Práctico #60
Las frutas dan un toque de alegría a cualquier mesa, por modesta que ella sea. Su atractivo consiste en su presentación. Deben estar muy limpias, si es posible lustrosas. Combinadas sobre una bandeja formarán un centro de mesa muy atractivo.
Para el frío, es bueno es disfrutar de una sabrosa y sana sopa de miso y hongos, al más puro estilo japonés.
Pon el agua en una olla grande. Agrega el Dashi en grano y pon a hervir (1). Tras esto, añade el tofu, escurrido y cortado en cubos, y el shitake, cortado en láminas finas.
Baja la intensidad del fuego y deja hervir por 3 minutos (2).
Añade la pasta de miso y deja cocer todo a fuego lento, revolviendo hasta que se disuelva por completo (3).
Añade entonces el cebollín picado y sirve la sopa de inmediato (4).
Si no tienes shitake, puedes eliminarlo de la receta y quedará igualmente rica. Puedes añadir un poco más de tofu en ese caso para darle consistencia al caldo.
Otra recomendación que debes considerar, es que el miso espesa la sopa, por lo cual es necesario revolver antes de servir.