Dato Práctico #63
Si sólo usas los tallos de apio, no botes las hojas. Deja que se sequen y luego pásalas por un colador de forma que quede un polvo. Luego puedes usarlo como condimento en sopas, guisos y los aliños de ensalada.
Sopa China de Verduras
Sana sopa al estilo oriental, con coliflor, maní y tofu. Para disfrutar de un sabor sin culpas.
Ingredientes
Col china
(115 grs.)Tofu
(225 grs.)Cebollin
(4 unidades)Aceite de manÃ
(2 cucharadas)Caldo de verduras
(1 lt.)Ajo
(2 dientes)Zanahoria
(1 unidad)Vino de arroz chino
(1 cucharada)Salsa de soya
(2 cucharadas)Azúcar
(1 cucharadita)Pimienta negra
(1 pizca)Sal
(1 pizca)
Preparación Paso a Paso
Corta la col china en juliana (1) y el tofu marinado en cubos de 1 cm. El ajo, los cebollines y la zanahoria córtalos en rodajas finas, reserva todo.
Calienta a fuego alto el aceite en un wok o una sartén grande y saltea los dados de tofu entre 4 a 5 minutos o hasta que se doren.
Retira el tofu del wok y escúrrelo en papel secante (2). Añade al wok el ajo, el cebollín y la zanahoria salteando todo durante 2 minutos (3). Añade el caldo de verduras, el vino y la salsa de soya. Agrega el azúcar y las tiras de col china.
Cuece a fuego medio revolviendo, por 1 o 2 minutos, hasta que todo esté caliente. Salpimenta a gusto y pon nuevamente el tofu en el wok. Sirve la sopa en platos precalentados.
Comentario Final
El vino de arroz lo puedes comprar en cualquier tienda de productos orientales que encuentres, incluso puedes reemplazarlo por jerez seco. Si no consigues col china puedes usar repollo o lechuga.