Dato Práctico #49
Los condimentos son muy importantes en las recetas de comidas livianas, porque hay que evitar la sensación de un plato insípido. Utiliza pimienta molida, sal de apio, salvia, romero, etc. Una pequeña cantidad de condimentos a veces produce un efecto asombroso.
Tómate el tiempo para disfrutar de un delicioso Gazpacho, o sopa fría, hecho con verduras de estación como tomate y pepino, más un toque de ajo y oliva.
Lava bien todas las verduras. Pela el pepino y la cebolla, luego quita las semillas al pimentón y corta todo en trozos pequeños de unos 2 cm. (1).
Pon todo en una batidora y añade el jugo de tomate, salpimentando la mezcla. Agrega el vinagre y un par de cucharadas de aceite (2).
Tritura las verduras durante 1 minuto (3) y pon la mezcla en una fuente que llevarás por 1 hora al refrigerador, para que se enfríe bien (4).
Para servir, añade al gazpacho un poco de Aceite de Ajo, que le dará más sabor y cuerpo a la sopa.
El Aceite de Ajo es muy fácil de hacer, sólo debes triturar 1 diente de ajo, mezclarlo con unas 5 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, revolver y dejarlo reposar por unos minutos para que los sabores se impregnen.