Dato Práctico #51
Durante el lavado y desinfección de las frutillas, no le quites el palito verde: Al hacerlo, queda un orifcio por el que la fruta absorbe agua y desinfectante, lo que altera su textura y sabor. Quíteles el palito cuando estén enjuaguadas.
Disfruta esta maravillosa variante de la siempre deliciosa paella, con todo tipo de mariscos y pescado.
Lava y corta los pimientos, quitando las semillas y cortándolos en dados. En una sartén, calienta el aceite y agrega el pimiento, dorándolo. Añade el arroz, rehogando todo. desglasa con el vino blanco y salpimenta, añadiendo también el azafrán (1).
Lava y limpia bien los mariscos y el pescado.
Corta el pescado en trozos y repártelos sobre el arroz (2). Añade el caldo y las arvejas a la mezcla y cocina durante unos 20 minutos (3).
Una vez listo, sirve en la mesa y disfruta junto a tu familia.
Recuerda que esta es una variación del plato original de la Paella, la cual, originalmente, también lleva carnes rojas e incluso pollo.