Dato Práctico #72
Al pelar las papas, ten cuidado de no quitar mucha pulpa; esto no sólo es un desperdicio, sino también quita a la sopa la mejor parte, la más rica en vitaminas, que se encuentra inmediatamente bajo la cáscara.
Paella de Marisco
Disfruta esta maravillosa variante de la siempre deliciosa paella, con todo tipo de mariscos y pescado.
Ingredientes
Arroz
(400 grs.)Mariscos y pescados a elección
(2 kgs.)Arvejas
(750 grs.)Pimientos rojos
(2 unidades)Pimientos verdes
(2 unidades)Vino blanco
(200 ml.)Aceite de oliva virgen
(5 cucharadas)Caldo de ave
(2 lts.)Azafrán
(1 pizca)Sal
(1 pizca)Pimienta negra
(1 pizca)
Preparación Paso a Paso
Lava y corta los pimientos, quitando las semillas y cortándolos en dados. En una sartén, calienta el aceite y agrega el pimiento, dorándolo. Añade el arroz, rehogando todo. desglasa con el vino blanco y salpimenta, añadiendo también el azafrán (1).
Lava y limpia bien los mariscos y el pescado.
Corta el pescado en trozos y repártelos sobre el arroz (2). Añade el caldo y las arvejas a la mezcla y cocina durante unos 20 minutos (3).
Una vez listo, sirve en la mesa y disfruta junto a tu familia.
Comentario Final
Recuerda que esta es una variación del plato original de la Paella, la cual, originalmente, también lleva carnes rojas e incluso pollo.