Dato Práctico #61
Si te invitan a comer, no insistas si la dueña de casa dice que no quiere ayuda. Las visitas no deben insistir, pues hay personas que sinceramente prefieren hacer las cosas solas.
Trufas
Sencilla y deliciosa manera de preparar unas estupendas trufas, para compartir en familia.
Ingredientes
Chocolate
(1 kg.)Agua frÃa
(300 ml.)Whiskey
(10 ml.)
Preparación Paso a Paso
Parte las tabletas de chocolate en trozos más pequeños y ponlos en una fuente.
Derrite el chocolate a baño maría (1). Luego aleja el chocolate del calor y agrégale el agua a temperatura ambiente. Después, agrega también el whiskey. Mezcla enérgicamente con un batidor de globo hasta que se vea una mezcla homogénea (2).
Tapa la fuente con papel film y ponla en algún lugar seco, dejándola reposar por una semana. Trascurrida esa semana, refrigera la fuente por una hora y luego comienza a formar las trufas (3).
Para darles una linda decoración, puedes pasarlas por frutos secos picados o molidos, chocolate en granos, chocolate rallado, coco, sésamo, canela o cualquier otro ingrediente a gusto (4 y 5).
Comentario Final
Para estas trufas no es indispensable el whiskey, pues con sólo el agua ya tendrás un sabor alcohólico delicioso. Pero si quieres darle un toque personal puedes usar el licor que más te guste, un buen whiskey, brandy, cognac, vodka, etc.
Un acompañamiento ideal para las trufas es el champagne o cualquier espumante de buena calidad. Incluso un buen café.