Dato Práctico #63
Si sólo usas los tallos de apio, no botes las hojas. Deja que se sequen y luego pásalas por un colador de forma que quede un polvo. Luego puedes usarlo como condimento en sopas, guisos y los aliños de ensalada.
Peras en Vino Tinto
Otra forma creativa de combinar la fruta con el vino tinto. Sin duda un postre exquisito y a la vez elegante.
Ingredientes
Vino tinto
(2 tazas)Azúcar
(1 taza)Canela
(1 palo)Peras medianas
(6 unidades)Cáscaras de naranja
Preparación Paso a Paso
Las cáscaras de naranja, las debes cortar en juliana.
En una olla a fuego medio, vierte el vino, el azúcar y la canela, revolviendo hasta que llegue a hervir.
Pela las peras, dejándolas enteras y sin retirar el tallo. Luego agrégalas a la olla mientras aún hierve el vino. Muévelas para que se impregnen bien con el vino por todos lados.
Agrega la cáscara de naranja (cortada en juliana) y tapa la olla, baja a fuego lento.
Deja cocinar durante 30 minutos o hasta que las peras estén blandas. Asegúrate de mover y revolver las peras de vez en cuando.
Finalmente retira del fuego y deja que se enfríen, sin retirar del vino.
Comentario Final
Si no tienes canela, puedes utilizar 4 clavos de olor.