Dato Práctico #42
Las salsas que llevan nueces nunca deben hervir, porque toman un feo tono morado. Sólo tienes que calentarlas a baño María, sin que hiervan.
Gelatina de Naranja
Finaliza cualquier comida con una fresca gelatina de naranja mas una elegante salsa al Grand Marnier que todos disfrutarán.
Ingredientes
Naranjas
(4 unidades)Azúcar
(220 grs.)Gelatina en hojas
(6 grs.)Yemas de huevo
(4 unidades)Grand marnier
(150 ml.)
Preparación Paso a Paso
Exprime el jugo de 2 naranjas y hazlo hervir en una olla junto a la mitad del azúcar. Pela las otras dos naranjas, eliminando cuidadosamente la parte blanca (1) y córtalas en gajos (2).
Pasa las hojas de la gelatina por agua fría hasta que se vuelvan blandas y agrégalas al jugo de naranja con azúcar (3).
Añade los gajos a la olla y revuelve bien. Vierte la mezcla caliente en vasos o copas, llenándolos hasta la mitad y déjalos enfriar en el refrigerador por lo menos 2 horas.
A baño maría bate las yemas de huevo junto al resto del azúcar, incorpora el Grand Marnier lentamente, y sin dejar de batir (4).
Para servir, cubre los vasos que contienen gelatina, con la salsa caliente y decora con hojas de menta (5).
Comentario Final
Si deseas preparar este postre sin utilizar licor, recuerda que el Grand Marnier es un destilado de naranja, por ello puedes sustituirlo por jugo de naranja combinado con extracto de naranja para lograr un sabor más concentrado.