Dato Práctico #31
Para evitar que la carne de pavo quede seca por dentro, además de rociarlo con salsa por fuera. También lo puedes inyectar en su interior con coñac o marinar en leche horas antes de su cocción.
Copas de Chocolate al Ron
Déjate tentar por este delicioso postre de chocolate, con la texura del mousse y un irresistible toque de ron. Un estupendo final para cualquier reunión.
Ingredientes
Chocolate negro en trozos
(225 grs.)Huevos (separar yemas y claras)
(4 unidades)Ron añejo
(4 cucharadas)Crema espesa
(4 cucharadas)Azúcar flor
(75 grs.)
Preparación Paso a Paso
Derrite el chocolate a baño maría o en microondas. Asegúrate que quede un poco tibio (1).
Usando la batidora, bate las yemas con el azúcar durante unos 5 minutos hasta obtener una crema esponjosa.
A las yemas, agrega poco a poco el chocolate incorporando todo lentamente y con movimientos envolventes para no perder el aire. Añade también el ron y la crema espesa mezclando todo (2).
En una fuente, bate las claras a punto de nieve e incorpóralas al chocolate poco a poco (3).
Reparte este mousse en 6 copas o vasos y déjalo enfriar en el refrigerador unas 2 horas.
Comentario Final
Al servir, decora con trozos de chocolate (4) y si lo deseas, agrega un poco de crema batida.