Dato Práctico #41
Para evitar que la salsa en base a tomates frescos quede ácida, añada una cucharadita rasa de azúcar al terminar la cocción.
Chocolate Caliente al Brandy
¿Qué mejor para una tarde fría que un delicioso chocolate caliente, aromatizado con brandy? Una deliciosa bebida caliente.
Ingredientes
Leche
(1 lt.)Chocolate negro en trozos
(115 grs.)Brandy
(5 cucharadas)Azúcar
(2 cucharadas)Crema montada
(6 cucharadas)Cacao en polvo
(25 grs.)
Preparación Paso a Paso
En una olla, pon a hervir la leche y luego retírala del fuego.
En una fuente, pon el chocolate en trozos junto a unas cucharadas de la leche hirviendo y termina de derretir el chocolate (1). Si es necesario ponlo a baño maría para ello.
Mezcla el chocolate derretido con la leche y el azúcar (2).
Añade el brandy a la leche y vierte la mezcla en 4 tazas (3). Decora con un poco de crema y espolvorea cacao encima (4).
Comentario Final
Algunos usan cacao en polvo en vez de chocolate fundido y puedes hacerlo si te es más fácil, sin embargo, un buen chocolate le dará más textura y sabor a la bebida.
Igualmente si no posees brandy puedes usar coñac en su reemplazo.