Dato Práctico #83
Si el horno está demasiado caliente, los pasteles, budines, bizcochos, asados, etc, se tostarán y quemarán exteriormente, formándoses una corteza dura que no deja penetrar al calor. Lo que los dejará crudos por dentro.
Chocolate a la Naranja
Disfruta de este pecado de chocolate, saborizado con la frescura de la naranja. Un postre ideal para compartir entre amigas y una extensa charla.
Ingredientes
Chocolate negro en trozos
(125 grs.)Mantequilla
(30 grs.)Naranja
(1 unidad)Jarabe de arce
(3 cucharadas)Licor de naranja
(1 cucharada)Crema fresca
(125 grs.)
Preparación Paso a Paso
Pela la naranja quitándole la cáscara y la membrana blanca, para luego separar los gajos y cortarlos en trozos pequeños. Es recomendable que conserves todo el jugo en un bol aparte (1).
En una olla, pon el chocolate, la mantequilla, el jarabe, el licor y el jugo de naranja (2). Calienta todo a fuego bajo sin dejar de revolver hasta que la mezcla se vea homogénea.
Poco a poco, agrega la crema y los trozos de naranja mientras continúas revolviendo (3).
Luego, vierte la mezcla en moldes o fuentes pequeñas y decora con una cucharada de crema (4) y tiras de cáscara de naraja (5).
Comentario Final
Recuerda que en los postres de chocolate es fundamental elegir chocolate de buena calidad, pues van a intensificar el sabor de nuestros platos.