Dato Práctico #16
Evite las grasas. Reemplaza la mantequilla por ricota, queso blanco bajo en calorías o una cucharada de queso rallado. Una pizca de nuez moscada y otra de pimienta y listo.
Cerezas al Chocolate
Para una once dulce o un regalo especial, lúcete preparando estas deliciosas cerezas al chocolate con relleno de mazapán.
Ingredientes
Cerezas confitadas
(12 unidades)Mazapán
(250 grs.)Chocolate negro en trozos
(125 grs.)Ron o brandy
(2 cucharadas)
Preparación Paso a Paso
Corta las cerezas por la mitad y ponlas en una fuente. Agrega el licor y revuelve hasta que estén bien mezcladas.
Déjalas macerar por lo menos 1 hora, revolviendo de vez en cuando.
Funde el chocolate en trozos, a baño María, revolviendo de vez en cuando.
Divide el mazapán en 24 bolitas iguales y, sobre cada una, hunde media cereza (1).
Luego, con la ayuda de un tenedor, hunde cada pieza en el chocolate fundido y pónlos en una lata o bandeja forrada con papel vegetal (2).
Lleva lo bombones al refrigerador hasta que endurezcan. Puedes decorar cada bombón con un poco de chocolate dibujando líneas sobre cada pieza (3).
Comentario Final
Recuerda que para estas preparciones es necesario comprar productos de buena calidad, pues así tendrás un mejor resultado.
Otra forma de realizar los bombones es aplanar el mazapán, poner la cereza en el centro y moldear la pasta a su alrededor.