Brownies de Chocolate y Avellanas

Preparación Paso a Paso

Precalienta el horno a 200°C.

En una de las bandejas del horno, coloca las avellanas y procede a tostarlas. Déjalas ahí hasta que doren (Esto debería tomar unos 5 minutos). Luego, pélalas colocándolas en un paño de cocina y frotando (1).  Una vez que estén peladas, pica las avellanas en trozos medianos.

En un bowl, derrite el chocolate y la mantequilla a baño María. Con una cuchara de palo, revuelve para que los ingredientes se incorporen. Retira del fuego y espera que la mezcla se enfríe. Luego agrega el azúcar y revuelve.

Luego, agrega de a poco los huevos, revolviendo la mezcla de vez en cuando (2).

Cuela la harina y el chocolate en polvo sobre la mezcla. Revuelve hasta que los ingredientes se hayan incorporado por completo y la mezcla espese. Finalmente, agrega las avellanas y bate para que se distribuyan en toda la mezcla (3).

Toma el molde para brownies y cúbrelo con el papel mantequilla. Asegúrate que el papel sobresalga del molde. Luego, vierte la mezcla del chocolate en el molde y, con una espátula, distribúyela por todos los rincones. Finalmente, pasa la espátula por la superficie para alisar la mezcla (4). Luego hornea por 10 a 15 minutos.

Para saber si está listo, prueba tocando la superficie. La idea es que esté firme, pero blanda por debajo. También puedes insertar un mondadientes en el centro. Si sale con un poco de masa, puedes retirar del horno. 

Espera que el brownie se enfríe por completo antes de retirar del molde. Tomando los bordes del papel, levanta y coloca el brownie en una superficie lisa (5).

Luego corta el brownie en 24 porciones (6). Para facilitar esto, te sugerimos que sumergas el cuchillo en agua caliente entre cortes. Si deseas, espolvorea un poco de chocolate en polvo sobre los brownies.