Dato Práctico #13
Cuando prepares una parrillada, espolvorea las brasas con un poco de sal. Asà evitarás que se enciendan al caer el jugo de la carne.
Mantequilla Colbert
Tradicional mantequila aromatizada con una serie de hierbas y jugo de carne a fin de obtener un aderezo ideal pescados apanados
Ingredientes
Mantequilla
(100 grs.)Perejil picado
(1 cucharada)Estragón
( 1/2 cucharada)Esencia de carne diluida
(1 cucharada)Limón
( 1/4 unidad)Sal
( 1/2 cucharada)Pimienta blanca
Preparación Paso a Paso
Mezcla la mantequilla a temperatura ambiente con el perejil picado finamente y el estragón.
Luego, agrega la esencia de carne diluida en caldo, el jugo del limón, la sal y pimienta a gusto.
Mezcla bien y puedes guardarla en el refrigerador para usarla cuano quieras.
Comentario Final
Esta mantequilla es ideal para acompañar pescados apanados y a la plancha.