Dato Práctico #91
Para preparar un caldo de carne, pon a cocer la carne en agua fría y a fuego muy lento. De esta forma, soltará todo su jugo.
Mantequilla a las Finas Hierbas
Prepara esta versátil mantequilla que puedes usar para aderezar diversas carnes y platos.
Ingredientes
Mantequilla
(250 grs.)Perejil
(1 ramillete)Cilantro
(3 ramas)Tomillo
( 1/2 ramillete)Ajo
(2 dientes)
Preparación Paso a Paso
Lava y picas finamente las hierbas elegidas. El diente de ajo májalo en un mortero.
Con la mantequilla a temperatura ambiente, comienza a batirla y añade las hierbas y el ajo. Mezcla bien todos los ingredientes y luego vuelca la mantequilla sobre un papel film para formar un rollo al cerrarla. Lleva al refrigerador para que se endurezca.
Comentario Final
Una vez endurecida, esta mantequilla puede mantenerse durante varios meses si está bien refrigerada.