Dato Práctico #14
Para que las empanadas de horno queden con un color dorado, píntalas con la yema batida o con un huevo entero batido.
Vinagreta de Tomate
Deliciosa vinagreta de tomate que une albahaca, chalotas y vinagre balsámico. Ideal para marinar pescados, calamares y champiñones.
Ingredientes
Tomates
(2 unidades)Chalota
(1 unidad)Albahaca
( 1/2 ramillete)Ajo
( 1/2 diente)Vinagre balsámico
(4 cucharadas)Azúcar
(1 cucharada)Aceite de oliva
(8 cucharadas)Sal
(1 pizca)Pimienta negra
(1 pizca)
Preparación Paso a Paso
Pela y pica los tomates, la chalota y el diente de ajo en cubos pequeños. Lava el ramillete de albahaca y córtalo en juliana.
En una fuente, vierte el vinagre balsámico, añade la sal, pimienta y el azúcar, comenzando a mezclar con un batidor de globo o de varillas, hasta disolver los granos de sal y azúcar.
Luego agrega poco a poco el aceite de oliva, sin dejar de batir. Después incorpora el tomate, la chalota, el ajo y la albahaca.
Comentario Final
Para las vinagretas siempre es necesario usar aceite de oliva extra virgen de buena calidad a fin de conseguir un buen sabor.
Esta vinagreta es ideal para sazonar pescado, calamares u otros moluscos, asó como unos deliciosos champiñones a la plancha.