Dato Práctico #58
Aprovecha el agua en que coció las papas. Es excelente para regar plantas de interior, ya que contiene sustancias nutritivas. Es un verdadero banquete, pero mucho cuidado con esperar a que se enfrÃe primero.
Vinagreta de Hierbas y Mostaza
Deliciosa y simple vinagreta con mostaza, perejil, ciboulette y albahaca dándole aroma y sabor a este acompañamiento de diversas ensaladas.
Ingredientes
Perejil
( 1/2 ramillete)Ciboulette
(1 ramillete)Estragón
( 1/4 ramillete)Albahaca
( 1/2 ramillete)Chalotas
(2 unidades)Mostaza
(1 cucharadita)Vinagreta base
(50 ml.)
Preparación Paso a Paso
Lava y pica finamente el perejil, la albahaca, el ciboulette y el estragón.
Las chalotas pélalas y córtalas en pequeños dados. Incorpora todo esto a la vinagreta base y la mostaza, revolviendo hasta que esté todo bien mezclado.
Una vinagreta base se realiza con la mezcla de tres partes de aceite de oliva, 1 parte de vinagre, sal y pimienta a gusto batiendo hasta que se forma una mezcla homogénea.
Comentario Final
Para las vinagretas siempre es necesario usar aceite de oliva extra virgen de buena calidad a fin de conseguir un buen sabor.
Esta preparación sirve para marinar verduras a la plancha o espárragos cocidos, así como para aderezar ensaladas de tomates, lechuga o endivias.