Dato Práctico #52
Los tiempos de cocción de las verduras varían de acuerdo a la madurez, tamaño y calidad. Es importante saber que la cocción prolongada y altas temperaturas destruyen gran parte de las vitaminas, sales minerales y también el color.
Vinagreta a la Mostaza
Usa esta deliciosa viangreta de mostaza para sazonar tus ensaladas.
Ingredientes
Mostaza picante
(1 1/2 cucharadita)Vinagre de vino blanco
(4 cucharadas)Aceite de oliva
(8 cucharadas)Sal
(1 cucharadita)Azúcar
(1 cucharada)Ajo
(1 diente)Pimienta blanca
(1 pizca)
Preparación Paso a Paso
Frota el diente de ajo por la fuente en la que prepararás la vinagreta (1). Luego agrega la mostaza, la sal, el azúcar y la pimienta. Comienza a revolver suavemente y añade el vinagre (2) hasta que los granos de sal y azúcar estén bien disueltos.
Agrega poco a poco el aceite y revuelve con un batidor de globo hasta que la consistencia de la vinagreta se vuelva cremosa (3). Esta preparación equivale aprox a 180 ml. y puedes refrigerar lo que te sobre.
Comentario Final
A esta preparación también se la conoce como Vinagreta Francesa y es ideal para aderezar una ensalada de cualquier tipo de lechuga.
Para las vinagretas siempre es necesario usar aceite de oliva extra virgen de buena calidad, a fin de conseguir un buen sabor.