Dato Práctico #54
Para que no salte aceite al freír vierte un poquito de sal antes de calentarlo.
Pebre de Cilantro
El Pebre de Cilantro está presente en todo el país en platos como cazuelas, mariscos crudos, mariscales, perniles, vacunos y corderos.
Ingredientes
Cilantro
(1 atado)Cebollín
(1 atado)Ajíes verdes
(2 unidades)Vinagre blanco
(1 cucharada)Aceite
(2 cucharadas)Sal
Pimienta negra
Preparación Paso a Paso
Pica el cilantro, el atado de cebollines (incluyendo la parte verde) y los 2 ajíes verdes (sin las pepas).
Mezcla todo en una fuente, agregando pimienta, sal, aceite y el vinagre. Añade agua suficiente para que tenga una consistencia jugosa.
Revuelve bien.
Comentario Final
Siempre asegúrate de usar productos frescos en la preparación de pebre. Con eso lograrás sabores y aromas más intensos.
También puedes probar otra variación de este plato: Pebre de Merquén.