Dato Práctico #38
Merengue: Si al hacer merengue, le cae un poco de yema al recipiente donde tiene las claras, sáquelo con un pedacito de miga de pan.
Mayonesa Casera
Realiza esta deliciosa mayonesa en tu propia casa con un sabor espectacular.
Ingredientes
Aceite de girasol
(800 ml.)Sal
(1 1/2 cucharadita)Limón
( 1/2 unidad)Pimienta cayena
(1 pizca)Huevos
(6 unidades)
Preparación Paso a Paso
Separa las claras de los huevos (1) y déjalas en el refrigerador.
Las yemas ponlas en una fuente, añade la sal (2) y comienza a revolver con un batidor de globo de manera vigorosa agregando poco a poco el aceite (3).
Agrega el jugo del limón (4) y la pimienta. Continúa batiendo mientras añades el resto del aceite. Una vez que toda la mezcla está bien ligada, obtendrás aproximadamente 1 litro de mayonesa.
Comentario Final
Un aspecto importante es usar todos los ingredientes a temperatura ambiente para realizar la mayonesa.
Si la mayonesa se corta, puedes comenzar a batir en el borde de la fuente a fin de recuperarla de a poco.