Dato Práctico #31
Para evitar que la carne de pavo quede seca por dentro, además de rociarlo con salsa por fuera. También lo puedes inyectar en su interior con coñac o marinar en leche horas antes de su cocción.
Aliño Francés
Aliño básico para ensaladas verdes con mostaza, pimienta y un toque de nuez moscada.
Ingredientes
Huevos
(2 unidades)Mostaza picante
(4 cucharaditas)Vinagre de vino blanco
(150 ml.)Aceite de girasol
(600 ml.)Agua
(100 ml.)Sal
(2 cucharaditas)Pimienta blanca
(1 pizca)Nuez moscada rallada
(1 pizca)
Preparación Paso a Paso
Debes separar las claras de las yemas de los huevos.
Pon las yemas en una fuente honda y añade la mostaza (1), la sal, la pimienta, el vinagre y la nuez moscada recién rallada (2). Bate todo con una batidora de mano e incorpora poco a poco el aceite (3), finalmente agrega la sal y salpimenta a gusto.
Comentario Final
Este aliño puedes guardarlo en una fuente con tapa en el refrigerador por varias semanas.
Este aliño es ideal para ensaladas de lechuga.