Dato Práctico #69
Recuerda que para que tu cena de navidad sea un éxito, no necesariamente debes hacer cosas complicadas; un plato sencillo, bien decorado junto a una mesa bien dispuesta y agradable ambiente familiar pueden logran una cena grata e inolvidable.
Deliciosa vinagreta de tomate que une albahaca, chalotas y vinagre balsámico. Ideal para marinar pescados, calamares y champiñones.
Pela y pica los tomates, la chalota y el diente de ajo en cubos pequeños. Lava el ramillete de albahaca y córtalo en juliana.
En una fuente, vierte el vinagre balsámico, añade la sal, pimienta y el azúcar, comenzando a mezclar con un batidor de globo o de varillas, hasta disolver los granos de sal y azúcar.
Luego agrega poco a poco el aceite de oliva, sin dejar de batir. Después incorpora el tomate, la chalota, el ajo y la albahaca.
Para las vinagretas siempre es necesario usar aceite de oliva extra virgen de buena calidad a fin de conseguir un buen sabor.
Esta vinagreta es ideal para sazonar pescado, calamares u otros moluscos, asó como unos deliciosos champiñones a la plancha.