Dato Práctico #80
Para conservar las yemas de los huevos en buen estado, vierte sobre ellas un poco de agua o leche: asà evitarás que se resequen. Guárdalas en el refrigerador un máximo de cuatro dÃas. Quite el lÃquido antes de usarlas.
Vinagreta de Soya con Cilantro
Vinagreta especial con los exóticos sabores del jengibre, el cilantro, la salsa de soya y el sésamo. ¡Anímate a acompañar con ella unos deliciosos fideos chinos!
Ingredientes
Cilantro
( 1/2 ramillete)Jengibre
(1 trozo)Salsa de soya
(1 cucharada)Semillas de sésamo blanca
(1 cucharada)Vinagre de arroz
(4 cucharadas)Merkén
(1 pizca)Aceite de sésamo
(1 cucharada)Aceite de nuez
(5 cucharadas)
Preparación Paso a Paso
Lava y pica finamente el cilantro. El jengibre lo debes pelar y rallar para ponerlo en una fuente junto con el vinagre de arroz, la salsa de soya, las semillas de sésamo y el merkén.
Mezcla todo muy bien y luego incorpora poco a poco los aceites para finalizar añadiendo el cilantro.
Comentario Final
Esta vinagreta es idela para aliñar fideos chinos fríos o mezclas de veduras comozanahorias, apio y col.
Para las vinagretas siempre es necesario usar aceite de oliva extra virgen de buena calidad a fin de conseguir un buen sabor.