Dato Práctico #38
Merengue: Si al hacer merengue, le cae un poco de yema al recipiente donde tiene las claras, sáquelo con un pedacito de miga de pan.
Salsa César
Un acompañamiento clásico. ¡Disfrútala con cualquier ensalada!
Ingredientes
Aliño francés
(250 ml.)Queso parmesano
(80 grs.)Alcaparra
(1 cucharadita)Lomos de anchoa
(5 unidades)Crema de leche
(200 grs.)Pimienta negra
(1 pizca)
Preparación Paso a Paso
Pon el aliño francés en una fuente, agrega la crema, las anchoas trituradas con un tenedor, el queso rallado y las alcaparras picadas. Revuelve bien y adereza con pimienta. Obtendrás unos 550 ml. de salsa que puedes también refrigerar para uso posterior.
Comentario Final
Esta salsa es ideal para aderezar ensalada de lechuga con tocino crujiente.