Dato Práctico #23
Cuando piques cebolla para ensalada, déjala remojando media hora con una cucharadita de azúcar, luego se lava bien y se aliña. De esta forma queda más rica y sin mal olor.
Pebre de Cilantro
El Pebre de Cilantro está presente en todo el país en platos como cazuelas, mariscos crudos, mariscales, perniles, vacunos y corderos.
Ingredientes
Cilantro
(1 atado)CebollÃn
(1 atado)AjÃes verdes
(2 unidades)Vinagre blanco
(1 cucharada)Aceite
(2 cucharadas)Sal
Pimienta negra
Preparación Paso a Paso
Pica el cilantro, el atado de cebollines (incluyendo la parte verde) y los 2 ajíes verdes (sin las pepas).
Mezcla todo en una fuente, agregando pimienta, sal, aceite y el vinagre. Añade agua suficiente para que tenga una consistencia jugosa.
Revuelve bien.
Comentario Final
Siempre asegúrate de usar productos frescos en la preparación de pebre. Con eso lograrás sabores y aromas más intensos.
También puedes probar otra variación de este plato: Pebre de Merquén.