Dato Práctico #34

Las uvas y las pasas de uva pueden ser la solución si sientes que te faltan energías.

donCucharón
Mano Izquierda
Receta de Cocina paso a paso: Pastel de Verduras y Avellanas

Pastel de Verduras y Avellanas

Delicioso pastel de verduras y avellana con toques de tomate, ajo y cilantro.

DificultadMedia
Preparación30 mins
Cocción80 mins
Porciones4 p.
CostoMedio
DificultadMedia
Preparación
Cocción
Porciones4 p.
CostoMedio

Ingredientes

  • Zanahorias

    (2 unidades)
  • Pan integral rallado

    (115 grs.)
  • Avellana

    (115 grs.)
  • Cebolla

    (1 unidad)
  • Ajo

    (1 diente)
  • Cilantro

    (2 cucharadas)
  • Apio

    (2 tallos)
  • Harina

    (1 cucharada)
  • Passata de tomate

    (200 ml.)
  • Salsa de soya

    (1 cucharada)
  • Huevo

    (1 unidad)
  • Sal

  • Pimienta negra

Preparación Paso a Paso

Precalienta el horno a 180ºC, pica finamente la cebolla, el ajo, el cilantro y los tallos de apio, las zanahorias rállalas y las avellanas deben estar tostadas y molidas.

En una sartén a fuego medio, calienta el aceite y sofríe la cebolla por 5 minutos o hasta que esté tierna, luego añade el ajo y el apio. Continúa sofriendo por 5 minutos más.

Añade la harina y continúa por 1 minuto sin dejar de revolver. Luego incorpora poco a poco la passata (1) y prosigue con la cocción hasta que todo espese entonces, quita la sartén del fuego.

Preparacion de Pastel de Verduras y Avellanas - Paso 1
Preparacion de Pastel de Verduras y Avellanas - Paso 2
Preparacion de Pastel de Verduras y Avellanas - Paso 3

En una fuente pon el pan rallado, las zanahorias, el cilantro, las avellanas y la salsa de soya. A esto añade el sofrito y revuelve bien (2) dejando enfriar un poco para luego agregar el huevo y salpimentar todo.

Enmatequilla un molde para pan de 450 gr. y fórralo con papel enmantequillado. En él, vierte la mezcla y alisa la superficie (3) y cubre la superficie con papel aluminio. Lleva al horno durante 1 hora a 180ºC.

Se puede servir frío o caliente, para el primer caso déjalo enfriar en el molde, en caso contrario, desmolda y pon de inmediato en una fuente.

Comentario Final

Si no posees un molde para pan, también puedes usar un molde redondo y cortar el pastelen forma de triángulos y acompañarlo por unos deliciosos espárragos.

La Passata de tomate es un puré espeso que puedes hacer en casa. Corta los tomates en rodajas, agrega una pizca de sal y otra de azúcar y ponlos a cocer a fuego lento entre hora y media y dos horas a fin de que espese. Si lo deseas puedes colar el puré a fin de hacerlo más homogéneo y retirar restos de semillas, además de aromatizar tu puré con albahaca u otra hierba que te guste.