Dato Práctico #64
Repollo: Para evitar el olor que se desprende al cocinar el repollo, puedes cubrir la tapa de la olla con un paño de cocina humedecido en vinagre.
Papas con Pimentón
Cuando busques un acompañamiento diferente pero rápido y fácil de preparar, recurre a esta receta de papas que serán una verdadera sorpresa.
Ingredientes
Papas medianas
(4 unidades)Cebolla picada
(1 unidad)Pimentón dulce
(2 cucharaditas)Caldo de verdura
(125 ml.)Yogurt natural
( 1/2 taza)Ajo
(1 diente)Sal
Pimienta negra
Preparación Paso a Paso
Precalienta el horno a 200ºC durante uno 40 minutos. Pincha las papas con un tenedor y llévalas a horno hasta que estén tiernas (1).
En una olla, vierte el caldo de verdura añadiendo la cebolla y el ajo, ambos picados finamente. Luego cocínalos a fuego lento durante 5 minutos.
Retira las papas del horno, sin apagarlo. Con una cucharita ahueca las papas retirando su pulpa (2) y mézclala con la cebolla. Agrega la mitad del yogurt y el pimentón, corrigiendo la sazón a gusto.
Mezcla bien y pasa esto por un colador presionando con una cuchara.
Rellena cada papa con la mezcla (3) y llévalas al horno por otros 10 minutos, hasta que estén calientes. Sácalas y cúbrelas con el resto del yogurt, luego espolvorea con algo de pimentón. Sírvelas calientes.
Comentario Final
Este acompañamiento es ideal para carnes blancas como pescados y pollo.
Si deseas, puedes reemplazar el pimentón dulce por ciboulette picado finamente.