Dato Práctico #19

Para pelar almendras, sumérjelas unos minutos en agua caliente, luego enfríalas bajo la llave y podrás retirar la cáscara de forma fácil.

donCucharón
Mano Izquierda
Receta de Cocina paso a paso: Crumble de Coliflor

Crumble de Coliflor

El tradicional crumble con la coliflor como protagonista, acompañada de perejil, tomillo y choclo.

DificultadMedia
Preparación20 mins
Cocción40 mins
Porciones4 p.
CostoMedio
DificultadMedia
Preparación
Cocción
Porciones4 p.
CostoMedio

Ingredientes

  • Coliflor

    (1 unidad)
  • Maíz dulce en conserva

    (325 grs.)
  • Perejil

    (2 cucharadas)
  • Tomillo

    (1 cucharadita)
  • Queso cheddar

    (140 grs.)
  • Aceite de girasol

    (2 cucharadas)
  • Harina

    (25 grs.)
  • Leche

    (350 ml.)
  • Sal

  • Pimienta

  • Harina integral

    (50 grs.)
  • Mantequilla

    (25 grs.)
  • Copos de avena

    (25 grs.)
  • Almendras picadas

    (25 grs.)

Preparación Paso a Paso

Precalienta el horno a 190ºC durante 15 minutos.

Mientras, en una olla con agua y sal, pon a hervir durante 5 minutos los ramilletes de coliflor, luego escurre y reserva tanto la coliflor como una taza del agua de cocción.

En una olla a fuego medio, calienta el aceite y fríe la harina durante 1 minuto revolviendo constantemente. Saca la olla del fuego e incorpora poco a poco la leche y la taza de agua de cocción (1).

Preparacion de Crumble de Coliflor - Paso 1
Preparacion de Crumble de Coliflor - Paso 2
Preparacion de Crumble de Coliflor - Paso 3

Con la olla nuevamente en el fuego, déjala hervir y cocina la salsa durante 3 minutos, sin dejar de revolver hasta que espese.

Agrega el maíz, la mitad del queso, el perejil y el tomillo, salpimentando a gusto e incorporando todo. Añade la coliflor y pon todo en una fuente que pueda llevarse al horno (2).

Has la cobertura mezclando con tus dedos la harina integral y la mantequilla en una fuente, hasta que se vea una masa desmigada. Añade las almendras blanqueadas, la avena y el queso restante sobre la fuente de manera uniforme (3).

Hornea a 190ºC durante 30 minutos. Sirve caliente.

Comentario Final

Si quieres ponerle más color a la receta, puedes reemplazar la mitad de la coliflor por brócoli.

Puedes blanquear las almendras en tu propia casa: Pon las almendras crudas en una fuente y cúbrelas con agua hirviendo durante 1 minuto, luego pásalas por agua fría y sécalas. Sólo debes deslizar la piel y luego reservar para futuras preparaciones.