Dato Práctico #23

Cuando piques cebolla para ensalada, déjala remojando media hora con una cucharadita de azúcar, luego se lava bien y se aliña. De esta forma queda más rica y sin mal olor.

donCucharón
Mano Izquierda
Receta de Cocina paso a paso: Chuletón con Costra de Mostaza Picante

Chuletón con Costra de Mostaza Picante

Nada mejor que disfrutar de una carne bien preparada y bien condimentada. Anímate a disfrutar de esta sencilla preparación.

DificultadMedia
Preparación10 mins
Cocción50 mins
Porciones6 p.
CostoMedio
DificultadMedia
Preparación
Cocción
Porciones6 p.
CostoMedio

Ingredientes

  • Costillar de vacuno con hueso

    (2 kgs.)
  • Pimienta

    (1 cucharadita)
  • Aceite de oliva virgen

    (6 cucharadas)
  • Sal

    (1 cucharadita)
  • Mostaza picante

    (4 cucharadas)
  • Mostaza inglesa

    (2 cucharadas)
  • Limón (rallado y exprimido)

    (1 unidad)

Preparación Paso a Paso

Precalienta el horno a 180ºc. Salpimenta los chuletones (1) y resérvalos.

Para hacer la costra, mezcla, en una fuente, 4 cucharadas de aceite de oliva, las 2 mostazas, el jugo y la ralladura de limón, más una pizca de sal y otra de pimienta (2).

Preparacion de Receta de Cocina: Chuletón con Costra de Mostaza Picante - Paso 1
Preparacion de Receta de Cocina: Chuletón con Costra de Mostaza Picante - Paso 2
Preparacion de Receta de Cocina: Chuletón con Costra de Mostaza Picante - Paso 3

Calienta el resto del aceite en una sartén grande, a fuego medio, y fríe los chuletones por ambos lados. Pasa la carne a una fuente para horno y úntala con la crema de mostaza (3). Lleva la fuente al horno precalentado durante unos 50 minutos a 180ºc.

Al sacar del horno, deja que la carne repose unos 30 minutos y sirve cada chuletón regado con los jugos de la cocción.

Acompaña con unas deliciosas espinacas a la crema, unas papas asadas o unas verduras salteadas.

Comentario Final

Recuerda que el tiempo de cocción depende en gran parte de que tan cocida te guste la carne, los 50 minutos te darán un chuletón jugoso y con una cocción a punto.