Dato Práctico #12
Si vas a cocer huevos duros y la cáscara esta trizada, pon en el agua de la cocción un poquito de vinagre. ¿Para qué? Este coagulará la albúmina de la clara y así se evitará que el huevo salga hacia afuera.
Bistec Teriyaki
Con un sabroso toque oriental, prueba este bistec con salsa de soya, mirin, deliciosos brotes y cebollín.
Ingredientes
Bifes de 150 grs.
(4 unidades)Cebollines picados
(4 unidades)Brotes de soja
(200 grs.)Aceite vegetal
(2 cucharadas)Mirin
(2 cucharadas)Sake
(2 cucharadas)Salsa de soja
(4 cucharadas)Azúcar
(1 cucharadita)Sal
Pimienta
Preparación Paso a Paso
Salpimenta los bifes y resérvalos (1). Prepara la salsa en una fuente, mezclando el mirin, el sake, la salsa de soja y el azúcar, revolviendo bien (2).
Pon una sartén a fuego medio, calentando una cucharada de aceite y saltea durante 30 segundos los brotes de soja. Luego retíralos y escúrrelos en un papel absorvente (3).
Pon en la sartén el resto del aceite y cuando esté caliente fríe los bistecs durante unos 2 minutos por cada lado o hasta conseguir el punto de cocción deseado (4), retíralos y consérvalos calientes.
En la misma sartén incorpora la salsa y el cebollín, poniéndola en el fuego y rehogándo todo unos 2 minutos hasta que la salsa quede espesa (5).
Pon sobre un plato los brotes y encima los bistecs cortados. Luego cúbrelos con la salsa y sirve en seguida.
Comentario Final
Esta salsa incluye sake, pero si no posees este delicioso licor puedes reemplazarlo por jerez seco.