Dato Práctico #29
Para evitar que el arroz quede pegoteado, al cocinarlo agregue una cucharadita de jugo de limón por cada litro de agua.
Tortilla Española Sana
Disfruta una deliciosa tortilla que evita el gluten, el trigo y lácteos, pero que se preocupa de entregar un exquisito sabor.
Ingredientes
Papas
(300 grs.)Margarina sin lactosa
(15 grs.)Cebolla
(1 unidad)Huevos batidos
(6 unidades)Aceite de oliva
(1 cucharada)Pimienta blanca
Sal
Preparación Paso a Paso
En una olla con agua y sal, pon a cocer las papas peladas y cortadas en cubos pequeños, durante unos 10 minutos. Luego escúrrelas y resérvalas.
En una sartén mediana, calienta el aceite y la margarina a temperatura moderada. Luego fríe la cebolla cortada en rodajas finas hasta que esté dorada y tierna (1). Agrega las papas, rehogándolo todo por 5 minutos más, luego extiende de manera uniforme en la sartén (2).
Salpimenta los huevos batidos y añádelos a la sartén con la cebolla (3) y las papas, cociendo la mezcla a fuego medio durante unos 5 minutos o hasta que los huevos estén firmes y la torilla comience a dorarse por debajo.
Con el gratinador del horno precalentado, pon la sartén -siempre y cuando el mango no sea plástico- y termina de dorar la superficie de la tortilla. Luego corta y sirve en porciones iguales.
Comentario Final
Esta receta es ideal para celíacos pero puede ser modificada a la tortilla tradicional añadiendo simplemente un buen chorizo cortado en rodajas y sofrito junto a la cebolla.