Dato Práctico #51
Durante el lavado y desinfección de las frutillas, no le quites el palito verde: Al hacerlo, queda un orifcio por el que la fruta absorbe agua y desinfectante, lo que altera su textura y sabor. QuÃteles el palito cuando estén enjuaguadas.
Una exquisita tortilla que combina la suavidad del quesillo con el sabor de sus otros ingredientes.
Lo primero es moler el quesillo fresco, para luego llevarlo a una fuente, junto con la leche, harina, huevos, azúcar y polvos de hornear. Mezcla todo y reserva la mezcla.
En un sartén, pon a calentar el aceite. Una vez que esté bien caliente, ve sacando cucharadas de la mezcla que preparaste anteriormente y viértelas en el aceite.
Asegúrate de freir por ambos lados y retira los fritos cuando ya estén doradas por ambos lados, pero evitando que se quemen demasiado.
Ve dejando todo en papel absorbente y sirve los fritos calientes.
Al momento de servir, puedes utilizar miel de palma o crema líquida.
El México, conocen el queso blanco (o quesillo) como panela.