Dato Práctico #100
Carne: El secreto para lograr que una carne quede jugosa está en cocinarla primero en horno bien caliente sin echarle sal. Después baja la llama para completar la cocción. Así se forma alrededor de la carne una costra que impide que se escape el jugo.
Una exquisita tortilla que combina la suavidad del quesillo con el sabor de sus otros ingredientes.
Lo primero es moler el quesillo fresco, para luego llevarlo a una fuente, junto con la leche, harina, huevos, azúcar y polvos de hornear. Mezcla todo y reserva la mezcla.
En un sartén, pon a calentar el aceite. Una vez que esté bien caliente, ve sacando cucharadas de la mezcla que preparaste anteriormente y viértelas en el aceite.
Asegúrate de freir por ambos lados y retira los fritos cuando ya estén doradas por ambos lados, pero evitando que se quemen demasiado.
Ve dejando todo en papel absorbente y sirve los fritos calientes.
Al momento de servir, puedes utilizar miel de palma o crema líquida.
El México, conocen el queso blanco (o quesillo) como panela.