Dato Práctico #90
Al guardar la fruta partida en el refrigerador no olvides ponerla en un recipiente cerrado. En el caso de la sandÃa y melón, coloca una lámina de papel plástico especial para alimentos. Asà mantendrás el sabor de la fruta.
Caldo de Pollo Básico
El caldo de pollo es ideal para usarlo como ingrediente de otras recetas o incluso como plato individual.
Ingredientes
Aceite vegetal
(2 cucharadas)Alas, cuellos y espinazos de pollo y/o pavo
(1 1/4 kg.)Cebollas
(2 unidades)Tallos de apio
(2 unidades)Zanahorias
(2 unidades)Perejil
(4 ramas)Tomillo
(2 ramas)Laurel
(1 hoja)Pimienta negra
(8 granos)
Preparación Paso a Paso
Corta el apio y las zanahorias en trozos grandes y las cebollas en cuartos.
Calienta el aceite en una cacerola grande. Luego, a fuego medio, saltea el pollo y la cebolla, revolviendo y dándole la vuelta de vez en cuando por un total de 10 a 15 minutos, hasta que comience a dorarse.
Vierte 4 litros de agua y revuelve bien. Asegúrate de raspar los sedimentos de la base de la cacerola y luego deja que llegue a hervir, retirando la espuma de la superficie. Luego agrega el resto de los ingredientes, baja el fuego, tapa la cacerola y deja hervir durante 3 horas.
Finalmente, cuela el caldo sobre un bol. Déjalo enfriar y guárdalo en el frigorífico. Cuando esté frío, retira la capa de grasa de la superficie.
Y listo, ya tienes un caldo de pollo!
Comentario Final
Existen muchas formas de hacer caldo de pollo y esta es simplemente una forma básica de prepararlo.
En ocasiones el caldo de pollo se utiliza como ingrediente para otras recetas. O puedes también agregarle fideos y convertirlo en un plato en sí.