Dato Práctico #28
El pimentón no sólo sirve para decorar guisos, sino que también puede incluirse en algunas ensaladas sin cocer, osea crudo. Cortado en tiritas finas, otorga un sabor especial a la ensalada.
Dulce de Mandarinas
Versátil dulce de mandarinas, ideal para postres y helados. Anímate a preparar esta receta, pues es más sencilla de los que crees.
Ingredientes
Mandarinas
(1 kg.)Azúcar granulada
(900 grs.)Canela
(1 rama)Agua fría
(1 lt.)
Preparación Paso a Paso
Pela las mandarinas y corta las cárcaras en tiras finas. Luego ponlas a remojar en agua fría. Cambia el agua del remojo 3 veces con intervalos de 1 hora. La última agua hazla hervir y deja que las cárcaras se ablanden, cuela el agua y resérvala.
Limpia las mandarinas quitándoles la parte blanca, las semillas y las telas de los gajos. Pon las cáscaras, la pulpa, el azúcar y 1 litro del agua de cocción en una olla y lleva a cocinar a fuego suave, revolviendo constantemente con una cuchara de madera hasta que espese y sea consistente.
Deja enfriar y envasa en frascos esterilizados y secos, cerrando herméticamente.
Comentario Final
Una forma sencilla de esterilizar un frasco para conserva es dejarlo hervir en agua durante uns 5 minutos y dejar secar, otra opción es en un horno a 140ºC durante 15 minutos.